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ＡＣＧの小林雄一です。
箱根温泉に向かう途中、小田原駅で月のうさぎという
和菓子を食べました。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

商品名を見た時は、仙台銘菓　萩の月かと思いましたが
よくよく見ると、月のうさぎでした。

１個２００円で、皮の中には、こしあんと大きな栗が入っています。
（私は仕事で栗の甘露煮を扱っていますが、これが結構高いん
ですよね）

１個２００円と聞くと、少し高いと感じるかもしれませんが
大きな栗が入っていることを考えると、妥当だと思います。

ＡＣＧの小林雄一です。
神保町Ａ５出口のすぐ近くにあるイタリア料理の店
ボーナマイアでオムライスを食べました。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

イタリア料理の店なのに炭火焼料理が自慢らしいです。
それ程広くない店内を、テラス席、ダイニング席、ロフト席
等イメージを変えて配置しています。
→１つ１つのスペースは狭いですが。

１つの店で様々な雰囲気を楽しめるお得な店です。

私はオムライスを注文しました。（８９０円、スープ・サラダ付）
量が多く、男性にもお勧めです。
味は、たまごの中にチキンライスとチーズが入っており
思い出に残るオムライスでした。

ＡＣＧの小林雄一です。「うまい、うますぎる」というＣＭがあまりにも
有名な（埼玉では有名）十万石まんじゅうを買ってきました。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

埼玉ローカルＣＭでは、十万石まんじゅうの他、清酒　力士のＣＭも有名ですが
私は、十万石まんじゅうのＣＭが好きです。

埼玉の中学校では卒業式に配られる紅白まんじゅうが
十万石まんじゅうだったりします。

埼玉の方と話をする時は、十万石まんじゅうと、清酒　力士の
話をすると盛り上がるんですよね。

大きさの割には、ずっしりと重く、甘さ控え目の餡が沢山入って
います。

いつか全国的に有名な銘菓となることを期待しています。

ＡＣＧの小林雄一です。「３割うまい」で有名な満州ぎょうざ
を食べてきました。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

埼玉の西側エリアでは超有名な中華料理店です。
→所沢や川越エリアに多い気がします。
お店の方曰く、３割うまいとは「うまい、安い、元気」を
表しているとのこと。

店員の方は皆、黄色のユニフォームを着ています。
背中には、大きな女の子キャラクターの絵と共に
キャッチフレーズの「３割うまい」と記載されています。

肝心のぎょうざは、皮がパリッとしていて飽きのこない味。

もしかすると、埼玉西部では、餃子の王将より有名かも
しれません。

ＡＣＧの小林雄一です。みなさんはミスドが経営するのアッパーグレード
ドーナツ屋のアンドナンド（ａｎｄｏｎａｎｄ）をご存じでしょうか。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

実は、私はお店に行ったことはないのですが、カミさんが買ってきて
くれました。

食べたのは、抹茶味とメープル味のドーナツ。
（抹茶味は冬季限定みたいです）

お値段は結構高めですが（抹茶は３００円、メープルは２５０円）
ドーナツの中にあんこや、メープルシロップが入っており、
ミスドで売っているドーナツより断然重い。

２つ食べたらおなか一杯でした。
（私はあまりドーナツが好きじゃないのが原因かも）

最近、クリスピークリームドーナツを始め、ドーナツ屋が元気いいなあ。

ＡＣＧの小林雄一です。今日は、名古屋の郷土食　どて煮の紹介です。
どて煮とは、赤みそで牛肉を煮込んだ食べ物です。
（ちょっと乱暴に言うと、モツ煮に赤みそを入れた感じの料理）

名古屋で初めて食べた時は、正直言って「まずい」と感じましたが
慣れると、時々食べたくなる味です。
名古屋の居酒屋では定番メニューです。

さらに名古屋人は、このどて煮を、白いごはんにかけます。
これを地元では、どてめしと言います。
→さすがに、どてめしまでは好きになれなかったなぁ。

もっとディープな名古屋人は、そうめんにつけたり、冷奴にかけたりします。
名古屋では、「どて」という一つの調味料になっています。

但し、私の経験上、どて煮は好き嫌いが分かれるので、
名古屋に行って食べる時は、少量を注文しましょう。

秋葉原コンサルティンググループ（ＡＣＧ）の小林雄一です。
今日は、若手経営コンサルタント集団で
おなじみのＡＣＧ総会が開催されました。

東京都心の某会議室を貸し切って、盛大に開催されました。

総会では、
・今後のイベント（セミナー）について
・ＡＣＧ組織の拡大＆他グループとの連携
・今年度のコンサルティング業務について
など夢のある、前向きな内容となりました。

総会終了後、神楽坂の韓国料理屋　醍醐（ダイゴ）に
移動し、少し遅めの新年会を行うことに・・・

お店では、クライアント（中小企業）に対して我々は何をすべきか、
マッコリを飲みながら、熱い議論を交わしました。
（写真左側の白いお酒がマッコリです。映っている手は、
久保田さんの手）

チゲ鍋（写真の鍋）や、韓国のり、ユッケ、チジミなど
韓国の味を堪能できました。
→プロデュースして頂いた皆川さんありがとうございます。
（栗マッコリというカクテル風のマッコリがメンバーに
人気でした。やみつきになりそう）

お店を出た後、参加メンバーは千鳥足で、
神楽坂を下り、飯田橋駅で散会と
なりました。
（途中から参加した橋本さんは、お酒を飲めなかったので
一人元気でした）

以上、ダラダラと書いてきましたが、
今日わかったことは、
『ＡＣＧのメンバーはみんな大切な仲間』
ということでした。

ＡＣＧの小林雄一です。先日、幻の手羽先で有名な世界の山ちゃんに
行ってきました。（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

行ったお店は、名古屋駅の近くにありました。
（地元では、名古屋駅のことをめーえきと言う。ちなみに
名古屋大学のことをめーだいと言います。おもしろいですね）

看板には、社長のイラストがどーんと書かれてあり、
インパクトが強いです。

最近では、東京にも進出し、人気店となっているようです。
名古屋に住んでいた頃は、東京から来た友人を連れてよく行きました。

名古屋で有名な手羽先の店と言えば、山ちゃん、風来坊、つばさやです。
それぞれよく行きましたが、中でも山ちゃんは、名古屋名物料理が沢山
あり、友人も喜んでいました。

山ちゃんの手羽先は、ちょっとスパイシーでビールによく合います。
手羽先と共に、大きな銀色のガラ入れ（骨を捨てる入れ物）が運ばれて
くるので、最初は驚きます。

私にとっては、なつかしい名古屋の味です。

ＡＣＧの小林雄一です。名古屋名物、味噌煮込みうどんを
食べました。お店は、山本屋総本家という名古屋人ならほぼ１００%
知っている超有名店です。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

以前、名古屋に住んでいたので、その頃はよく食べましたが、しばらくの間
食べていなかったので、新幹線に乗って食べに行きました。

山本屋総本家の味噌煮込みうどんは、知らない人が初めて食べたら
ゆで不足で芯が残っているくらい堅く感じます。
しかし、これに慣れると、やみつきです。

食べ方も変わっていて、鍋のふたを小皿変わりにして食べます。
名古屋では法事などで親戚が集まるとみんなで行きます。

食べたことがない方は是非挑戦して頂きたい名古屋の味です。

あけましておめでとうございます。
ＡＣＧの小林雄一です。今回も群馬県ネタです。
上州銘菓として有名な、旅がらすを食べてきました。
（写真は最後に掲載してあります）

いわゆるゴブレットというやつです。
１つ１つ個包装になっていて、丸い外側のせんべいの中に
白いクリームが挟んであります。

大きさは１０センチ弱。
群馬の土産といえば、旅がらすが最も有名です。
８枚入りで４８０円（箱入りは５３０円）

群馬県に行ったら是非食べたい銘菓です。

ＡＣＧの小林雄一です。ダルマ弁当って知っていますか？
全国的に有名な群馬県の駅弁です。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

赤いダルマの形をした容器に、炊き込みごはんや、こんにゃく、
花豆、山菜など上州名物が沢山入ったかわいらしい弁当です。
（ダルマは高崎が有名ですよね）

小学生の頃、ダルマの口に穴を開けて、貯金箱にしていました。
（ダルマ弁当が貯金箱になることは群馬では有名）

１個９００円ですが、上州名物が沢山食べられて、且つ、貯金箱
にもなるのでお得な駅弁です。

ＡＣＧの小林雄一です。キハチカフェのシブストカラメルという
ソフトクリームを賞味してまいりました。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

店員の方曰く「シブストクリームをソフトクリームで表現した」
とのこと。何を言っているのかさっぱりわからない私です。
まあ、とにかくおいしければよしとします。

味は一言で言って「大人がよろこぶ味」。
苦味を効かせたカラメルソースがソフトクリームの甘さを
引き立てています。

カップの下半分には、コーンフレークが入っていて、
寒い時期でも食べやすい。
こういう細かい演出に感動してしまう私なのです。

その他、黒ごまはちみつも人気とのことでした。

ＡＣＧの小林雄一です。エキュート品川の２Ｆにある
シターラダイナーというカレー屋に行ってきました。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

普段はココイチ派（ココ壱番）の私ですが、今日は、カミさんと
一緒だったので、エキュート品川で食事をしました。

並ばなくては入れない人気店なのですが、たまたま２組
しか並んでいなかったのでドキドキしながら入店。

私が注文したのは、欲張りセット。
カレー２種類とナンがセットになっているメニューです。（１２００円）

カレーは８種類の中から組み合わせ自由。
スパイシーチキンカレーと、キーマカレーを選びました。

スパイシーチキンカレーは辛さレベル３（この店では最も辛い）
なのでかなり辛い。少し涙が出ました。
（辛さレベル１のキーマカレーは子供でも食べられます）

このカレーの辛さはヤミツキになりそうです。

ＡＣＧの小林雄一です。大きなスイートポテトが売っていたので
買ってみました。
お店の名前は芋蔵。
でかまるスイートポテト（６３０円）です。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

焼き芋を土台にして、その上にスイートポテトのクリームを
てんこ盛りにしたスイーツです。
（近年、スイーツという言葉が流行ってますね）

さつまいもは紅さつまという品種を使用していると
店員さんが言ってました。

さつまいも好きな方にはお勧めです。

ＡＣＧの小林雄一です。今日は、歌うソフトクリーム屋で有名な
コールドストーンへ行ってきました。
（正式には、コールド・ストーン・クリーマリーというらしい）

六本木ヒルズに出店して以来、大人気のソフトクリーム屋です。

初めて行った時は土曜日の夕方で長蛇の列だったので
諦め、翌日（日曜日）の午前中に再度挑戦しました。

ストロベリーショートケーキセレナーデという注文するのが
かなり恥ずかしい商品名を店員さんに注げました。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

店員さん（女性４人、男性１人）に「この店は歌を歌って
くれるの？」と聞くと、明るく大きな声で「歌のオーダーありがとう
ございます！！」という返事とともに、イタリア風の歌を元気よく
歌ってもらいました。

コールドストーンの店員さんはとにかく明るい、元気がある。
「元気があれば何でもできる」とは猪木さんが言っていますが、
本当に何でもできるのだなぁと感心しました。

また、みんな仕事を楽しんでいるように見受けられました。
（嫌々歌っている人はいません）

歌う効果は、外部へのプロモーションだけでなく、店舗
内部へも良い影響も与えているのだと思います。
（従業員同士のコミュニケーションにも
役立っているのだと思います）

ＡＣＧの小林雄一です。目黒地蔵通りの銘菓、御門屋揚げまんじゅう
を初めて食べました。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

知人に「おいしい揚げまんじゅうがあるよ」と聞いて、一人買いに行きました。
といっても、買ったのは品川のエキュート。目黒本店ではありません。

商品には、最高級のサラダ油でカラッと揚げたと書いてあります。
たしかに、良質のサラダ油を使っている感じ。

あんの色は紫色で甘さ控えめ。
種類は通常タイプのものと、ごま入りがあります。
（揚げパンを小さくした感じでもある）

お土産にちょうど良い大きさだし、個包装されているので
気軽に食べやすい。
機会があれば、お土産に利用したいです。

ＡＣＧの小林雄一です。私には不釣り合いな街、銀座に行きました。
いわゆる銀ブラってやつです。

銀座の街をあたかも毎日来ているかのように振舞いながら
回りをキョロキョロしていると、松坂屋デパートを発見。

上の階にあるレストラン街へ行きました。
多数ある店の中で資生堂パーラーという店に入りました。

コーヒーを頼もうと思ったら、結構高い（銀座だから当然かな）。
メニューを前に悩んでいると「資生堂伝統料理」と書いてあるメニュー
があり、その中のミートクロケットが目に飛び込んできました。
（写真は最後に掲載してあります。是非見て下さい）

ウェイトレスさんに「これは何ですか」と尋ねると
クリームコロッケとのこと。

コーヒーはどこでも飲めるが、ミートクロケットはここでしか
食べられないと思い注文しました（１５７５円ライス付き）。

スーパーのクリームコロッケしか食べたことが無い私にとって
想像していた味と全く違う。

コロッケの中に小さなサイコロ状の肉が沢山入っています。
とろけるようなクリームと絶妙なハーモニーです。

思い出に残る経験となりました。

【診断士の視点】（たまにはこういうの入れないとね）
メニュー表の表記方法、ネーミングのつけ方は重要です。
私は、「資生堂伝統料理」「クロケット」という名前に
興味を持ち注文してしまいました。
メニュー表＆ネーミングは飲食業にとって、販売の最前線に
いるセールスマンと考え、注力しなくてはいけません。

ＡＣＧの小林雄一です。先日、浅草の天丼で有名な大黒屋に行ってきました。
（天丼の写真は最後に掲載しています）

昼前に訪れると、２０人～３０人の行列ができており、その人気ぶりに
驚きました。（休日に行ったから混んでいたのかも）

「これは無理かな」と感じ、仲見世を散策後再び訪れてみるとすんなり
入店することができました。

それでも店内は混んでいて２Fの小上がり（座敷）に案内されました。

天ぷらは一般のものより黒く、また大きく、食べ応えがありました。
味・量ともに大満足です。
（と言いつつ、てんやの天丼も好きなんだよね）

浅草寺のすぐ近くなので興味のある方は是非訪れてみてはいかがでしょうか。

ＡＣＧの小林雄一です。突然ですが、イタリアンを知っていますか?
イタリアンとは、やきそばの上にミートソースをかけた新潟の名物です。

私は、長岡（伊豆ではなく、新潟です）のフレンドという店でイタリアンを
発見し、食べてみました。（１つ３００円）
（以前、TVで新潟名物として紹介されていたので知っていました）

一口食べた瞬間、屋台のやきそばに加え、ミートソースの香りが
口の中一杯に広がります。

一度でやきそばとミートソースを体験することができます。
とても幸せな気分になれる、お勧め料理です。

ＡＣＧの小林雄一です。先日、岐阜県郡上郡美並村にある
みなみ子宝温泉に行ってきました。

この温泉は、鉄道ファンには有名で、駅のホームと温泉施設が直結しています。

長良川鉄道という昭和レトロ感を感じさせる鉄道にゆられて
みなみ子宝温泉駅で降りると隣が温泉施設となっています。

列車から降りるとき車掌さんから５０円で入浴できる券をもらい
入りました。（もちろん車での来場も可）

内風呂の他、露天風呂もあり、開放感抜群です。

お湯は塩素のにおいがする透明でした。

休憩室があり（休憩室が駅舎になっている）
列車が来るまでの間、しばし休憩しました。

列車が来ると、みんな一斉に乗り込むという不思議な光景でした。

ＡＣＧの小林雄一です。先日、群馬の通好みの温泉として有名な
磯部温泉に行ってきました。

場所は群馬県安中市にあります。
上毛三山の１つである妙義山がすぐ近くにあり、日本人の郷愁を感じさせる
情緒ある温泉地でした。

また、舌切雀のお宿があることでも有名です。

露天風呂に入り、日頃の疲れを取るべく、お湯に浸かりました。

お湯は無色透明で、少しつるつるするやわらかい泉質でした。
私はこの泉質の温泉が好きで、すぐに気に入ってしまいました。

磯部温泉は駅から近く、アクセスの良い温泉なのでお勧めです。

ＡＣＧの小林雄一です。今日は、前回の伊香保温泉の続きです。

石段街を過ぎて、源泉掛け流しの露天風呂を目指し歩き続けました。
温泉に近づくと、近くを流れる川は温泉成分が混じっているため
茶色の川となっていました。

温泉施設の入り口でお金を払って、男湯の扉を開けると
湯船に直結しているのには驚きました。

湯船の隣に小さな脱衣所があり、湯船から着替えが見えてしまう
構造です。（ちなみに混浴ではありませんでした）

シャンプーやリンスもなく、それどころか洗い場さえもありません。
露天風呂なので、近くの大きな木から木の葉が落ちてきて
まさに野趣満天の秘湯でした。
（木の葉対策として、虫取りアミが置いてありました）

お湯はさすが、源泉掛け流しで、鉄のにおいが強く、白く濁っていました。
お勧めの温泉の１つです。

ＡＣＧの小林雄一です。先日、群馬の名湯　伊香保温泉に行ってきました。
伊香保温泉は、石段街で有名な温泉地です。（草津と並ぶ有名な温泉）

小学生の頃、群馬県高崎市に住んでいたので、伊香保温泉には何度か
訪れたことがありましたが、改めて行ってみると伊香保温泉の魅力を
再発見することができました。

どうせなら源泉掛け流しの露天風呂が良いと思い、石段街から少し
離れた（山の方へ登った）秘湯雰囲気たっぷりの温泉に行きました。

次回へ続く

ＡＣＧの小林雄一です。
近年、１人の人間の中で消費の二極化が進みつつあると言われています。
つまり、興味のあるものにはお金（大金）を使うが、興味のないものには
お金を使わないということです。

この状況は料理の世界でも同じようなことが起きています。
例を挙げると、同じ人間でも手の込んだ手作り料理をする日と、
総菜や簡便食品などで簡単に済ませてしまう日の二極化が起こって
いるということです。

中食、外食が伸びている一方で、近年、蕎麦打ち用の粉が売れています。
普段の食事は総菜で済ませてしまう人が、休日や特別な日には
蕎麦打ちを行う時代が来ているのです。

料理がホビー化し、興味があることには徹底的にこだわる
時代が来ています。
とても興味深いですね。

ＡＣＧの小林雄一です。今日は食品の安心安全について考えてみました。

食べることは人間にとって不可欠なことです。
そう考えると食品の安全性は人間の健康に大きな影響を与えていると
言えます。

これからの時代、食品流通業（食品メーカー、卸、スーパー）は
安心安全な商品を供給しなくてはいけません。

近年、消費者の安心安全に対する意識が高まっています。
近い将来、少し高くても安全な食品を食べたいという消費者が世の中の
大勢を占める時代が来ると考えています。
（すでにスーパーの売り場では、メイドインジャパンが見直されつつあります）

このような時代に備え、食品流通業は消費者から
「この会社の商品なら絶対安全」と思われるような商品を作り、また
ブランドロイヤリティを確立しなくてはいけません。
そのためには、消費者ともっとコミュニケーションをとり、消費者の声に
耳を傾け、自社商品の情報発信を重視する必要があります。

みなさんこんにちは。中小企業診断士　小林雄一です。
今日は、スーパーマーケットのクロスマーチャンダイジング（クロスＭＤ）に
ついて述べたいと思います。

クロスＭＤとは、異なるカテゴリの関連商品を一つの売り場にまとめる事で
相乗効果による売り上げ増を図る手法です。
具体的には、精肉売場にコショウを一緒に陳列したり、
青果売場にドレッシングを陳列するなどです。

先日、東京のあるスーパーに行った時、素晴らしいクロスMDを発見しました。

そのお店は、冷凍食品売場（冷凍パスタ）の近くに、即席スープ
（クノール　カップスープやポッカ　じっくりコトコトシリーズなどのお湯を注ぐだけのスープ）
が陳列されていました。

私はなぜ、冷凍食品売場（冷凍パスタ売場）に即席スープが陳列されているのかわかりません
でした。しばらく考えてみると、その意図がわかってきました。

「パスタとスープは食卓同時出現率が高いからクロスMDを行うのだ」ということに気づきました。
→パスタと同時に食べられるメニューは、スープとサラダの割合が高いというのは、
様々な食卓データで実証されています。

一般的に、スーパーのエンド陳列では、乾燥パスタ（ママーなど）と、
即席スープを一緒に陳列することはありますが、
冷凍食品のパスタと、即席スープのクロスMDは初めて見ました。

業界の慣習で、冷凍食品部門と、ドライ食品部門（ここで言う即席スープ）は、
社内の部門が異なる場合が多く、バイヤーは部門ごとに異なるため、
２つの部門が、協力してクロスＭＤを行うというのは難しいことなのです。
→この点についてはイトーヨーカ堂はよく出来ています。

部分最適ではなく、全体最適を実践しているこのお店は、お客様の立場に立った
売り場作りができているのです。
これからも、このお店には注目していきたいと感じました。

今年の冬は、カレー鍋が流行りそうです。
（といっても少しだけ流行る程度だと思いますが）
東京　三軒茶屋にある伝心望（でんしんぼう）というカレー鍋の店は
テレビや雑誌で紹介されて以降、大人気となっています。

マスコミで流行ると、食品メーカーはすぐに商品化します。
永谷園は９月１０日に「カレー鍋　和食」と「カレー鍋　洋食」の２品を発売します。
（永谷園以外にも複数の食品メーカーがカレー鍋を発売する予定）

どちらも、とろみと油分を控えめにして、子供でも食べられるマイルドな味になっています。
（といいつつ、私はまだ食べたことがありませんが）

数年前には、豆乳鍋が流行りました。
しかし、定番メニューと言えるまでには定着しませんでした。

キムチ・チゲ鍋は大ヒット後、定番メニューに加わりましたが
それ以降、定着したフレーバーはありません。

カレー鍋は大ヒットして定番メニューになるのでしょうか。
今から楽しみです。

先日、イケア港北に行ってきました。
深海さんのブログ（５０２教室）でイケアについて書いてあったので
行きたいなと感じていました。
→住所：神奈川県横浜市都筑区折本町２０１－１

小林雄一です。
８月１９日にキャッシュフローゲーム大会に参加しました。
昨年の２次試験以降、キャッシュフローについて
勉強していなかったので、家にあった参考書を読みながら
会場へ行きました。

ＡＣＧの小林雄一です。今日は本試験で出題されたキーワードの説明を致します。
平成１９年　企業経営理論　第３５問の選択肢で出題された「棚割管理」です。

【本日のキーワード】：棚割管理（たなわりかんり）

今回、解答とは直接関係ありませんでしたが、
選択肢で出されたということは今後問われる可能性があります。
ここで理解しちゃいましょう。

ＡＣＧの小林雄一です。これからは、毎週金曜日に
「外の世界からではよくわからない　食品卸売業」について
わかりやすく説明していきます。

予想通りというか、今年も１次試験（８／４）の
企業経営理論　第３５問で卸売業に関する問題が出題されました。
（暑い中、受験生の方々本当にお疲れ様でした）
設問をまず書きます。

こんにちは、ＡＣＧの小林雄一です。

みなさん、「食品卸売業」と聞いて何が思い浮かびますか？
多くの方は「よくわからない」と感じているのではないでしょうか。

昔から卸売業（問屋）は時代劇で必ず悪役として登場する
悲しい存在です。
しかし、実態は世の中のために大きく貢献している
重要な産業なのです（と私は信じています）。